美國癌症中心的戴博士以 "Is Cancer Curable?" (癌症是否能治癒?)為題，分享了他對癌細
胞生長動力學的研究結果。
癌症最令人害怕的就是 metastasis（轉移）。
原生癌並不會讓病人死亡，然而一旦癌細胞轉移，它們在其它組織器官內的興風作浪就讓病人逐漸（或是很快速）的走
向死亡。但是，為什麼有些癌細胞已轉移的病人卻未繼續惡化?
戴博士和幾位癌症研究學者發現，癌細胞在活躍一段時間後會進入「休眠期」，休眠一段時間後又再度活躍，興風作浪。
「休眠期」越長，病人能存活的時間就越長，甚至不發生令人害怕的「轉移」。
現在醫學界積極的在研究拖延癌細胞「休眠期」的方法，包括利用藥物和飲食。幾種天然
食物可藉由控制癌細胞內訊息
傳導( signal transduction ) 的路徑進入「休眠期」，多吃含有這些有效成份的食物，可以
讓身體內蠢蠢欲動的癌細胞多
多睡覺。
1.咖哩 ~ 抗癌成份是 .....「薑黃素」
2.辣椒 ~ 抗癌成份是 .....「辣椒素」
3.生薑 ~ 抗癌成份是 .....「薑油」
4.綠茶 ~ 抗癌成份是 .....「兒茶素」
5.大豆 ~ 抗癌成份是 .....「異黃酮」
6.蕃茄 ~ 抗癌成份是 .....「茄紅素」
7.葡萄 ~ 抗癌成份是 .....「白黎蘆醇」
莓果類有助延緩大腦退化
美國研究今天指出，攝取許多藍莓與草莓的女性，因老化造成的認知功能下降速度會比攝
取較少的女性慢。藍莓、草莓
等莓果類富含類黃酮素，證實莓果類有助延緩年長女性的認知退化進程。
類黃酮素是天然的抗氧化劑，莓果類、蘋果、柑橘類水果、茶、紅酒都含有這項成分，先前研究已顯示類黃酮素能降低心臟疾病、糖尿病與癌症風險。
鳳梨與癌症
鳳梨屬黃色食物的水果，在健康價 值上有抗氧化功 能，其中所含有類生物黃酮素、維生
素A等抗氧化物 質，對癌細胞而
言，可抑制活性氧產生，並修復因 氧化而受傷或變異的細胞。
鳳梨的膳食纖維含有較多的非水溶性膳食纖維，不 溶於水，會吸收腸道中的水份，使腸道蠕動正常而 滑潤；也有部分
的水溶性膳食纖維之果膠，溶於 水， 可增加腸內有益菌活動及排便順暢，預防便 秘，減
少致癌物質和腸壁接觸時間。
男性多吃漿果 降帕金森氏症風險
最新研究發現，男性經常食用漿果等富含類黃酮（flavonoids）的食品，可顯著降低罹患帕金森氏症風險!
類黃酮為植物酚類化合物主要成分，廣泛存於蔬果、穀物、根莖、花卉、茶葉與紅葡萄酒
中，許多文獻證實類黃酮具有
抗氧化、降低血膽固醇與血壓、預防心臟病、抗癌等作用。帕金森氏病係因腦神經退化而起，與中風、癡呆症併列為老年人三大疾病!
綠茶漱口可預防流行性感冒
近日天氣乍暖還寒變化大，故俗稱「春天後母臉」。在這氣候多變的季節裡，特別容易傳染流行性感冒。根據日本學者
的研究及中醫師的臨床實驗，用綠茶漱口預防及降低感染病毒的風險。
綠茶的兒茶素可以避免病毒在細胞上附著，不論使用綠茶漱口或直接飲用都有防止流行性
感冒的作用。每天利用綠茶汁
來漱口，能有效降低感冒的頻率。綠茶濃度比平常喝茶濃度淡一半即可，溫度到不燙傷的溫水程度，漱口至喉嚨深部後
吐掉，如此重複五六次即可。
美國心臟病學會年會的一篇報告指出，大豆、綠茶、花生等植物性食品的異黃酮有助於降低血壓。
異黃酮能促進製造一氧化氮的酵素產生，有助於鬆弛血管，降低血壓；研究人員針對超過
5千名美國人追蹤20年，發現
吃最多異黃酮的人血壓獲益最多，他們的收縮壓比吃最少的人減少5.5毫米汞柱。
白蘿蔔對抗惡性腫瘤
白蘿蔔中的干擾素誘發劑，其雙鍵核糖酸對口腔中酵素的耐受較高，吞嚥中不易被降解，
無副作用。近些年國內一些醫
學家研究發現，將白蘿蔔中含有的干擾素誘發劑注射到小白鼠體內，發現其體內的惡性腫瘤縮小50%-60%。
加上白蘿蔔含有的木質素與芥子油甙，都具有預防癌症的效果，自然界中存在有100多種芥子油甙，都具有很強的抗癌
性。主要分為兩大類，分別是異硫氰酸酯（isothiocyanate）和靛基質（indole）。且十字
花科植物還含有濃度較高的芥
子油甙（glucosinolates），而白蘿蔔屬於十字花科蔬菜，研究顯示，多食用十字花科蔬
菜（每週5份或以上vs每週1份或
以下）可以顯著地降低51%的膀胱癌患病率。流行病學研究還發現十字花科蔬菜含有
1，2 - dithiolthiones，可降低結腸
癌的危險。另外白蘿蔔含有糖化酵素，能分解食物中的亞硝胺，有防癌的效果。
「堅果之王」核桃是適合血脂高的人吃的堅果，若每天適量吃有助於降低血脂，其中核桃中含有的抗氧化成份，也有助
人體抵抗疾病和衰老。
美國賓州斯克蘭頓大學教授文森分析9種不同堅果內的抗氧化成份，他發現核桃的抗氧化
含量比其他堅果高出1倍。文森
指出，核桃營養極其豐富，不僅富含纖維，核桃內含有益健康的不飽和脂肪和的抗氧化
劑，加上飽和脂肪含量極低，可
減少膽固醇在血中升高，並有效抑制「壞膽固醇」（LDL）的增加。
最特別的是從研究發現，一般的堅果類經高熱烘烤或煎製，其抗氧化成分都會受損，但核
桃無論生吃還是炒熟了吃，其
中所含的抗氧化劑「多酚」都是最高，其抗衰老作用是維生素E的15倍，可保護身體免受
自然化學物質及自由基的侵害。
核桃好處多多，對人體健康有益。文森建議民眾，每天不妨食用大約
4顆的核桃，能有效減少罹
患心臟病風險，還能防止癌症、糖尿病、動脈硬化、等慢性疾病。
轉載: 天寶咖哩義法蔬果料理
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